Kuru Fasulye Tarifleri

Kuru Fasulye

Şimdi pilav tarifi verdik, köftenin tavuğun yanında iyi gider dedik ama bir yemek var ki ismini söyleyince hemen yanına pilav gelir. Evet, bu sefer babamın kuru fasulye tarifi ile karşınızdayız. Hemen başlayalım, çünkü pişmesi biraz zaman alabiliyor.

Malzemeler

  • 1 Kase Kuru Fasulye (yarım kilo)
  • 1 Tane Orta Boy Soğan
  • 4 Tane Sivri Biber
  • 3 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı (veya margarin)
  • 2 Çorba Kaşığı Salça
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber (tercihe göre acı)
  • 1,5 Çay Kaşığı Tuz

Etsiz Kuru Fasulye Tarifi

  1. 1 gece önceden derin bir kapta bol su içinde bekleyen fasulyeleri iyice yıkayın.
  2. Fasulyeleri düdüklüde üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su ile pişirin. Düdüklü buhar çıkarmaya başladıktan 10 dakika sonra pişmiş olacaktır. (Fasulye türüne göre süre değişebilir)
  3. Düdüklünün basıncı düşünce fasulyelerden ayrılan kabukları alın ve suyunu güzelce süzün.
  4. Derin bir tencere içine ayçiçek yağını ve tereyağı koyarak kızdırın.
  5. Kızgın yağ içine küçük küçük küp küp doğranmış soğanları ve sivri biberleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  6. Tencereye salçayı da ilave edip kokusu gelinceye kadar kavurun.
  7. Tencereye düdüklüde pişirdiğiniz fasulyelerle birlikte tuz ve kırmızı toz biberi de ekleyip karıştırın.
  8. Fasulyelerin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynayana kadar ocağın altını açın.
  9. Kaynamaya başlayınca güzelce karıştırıp ocağın altını kısın ve kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin.
  10. Ocağı kapattıktan sonra biraz ılınması için bekleyip yemeye başlayabilirsiniz.

Kuru fasulye tarifi hazır oluncaya kadar kaynamasını beklerken yanına çok yakışan harika bir pilav da yapmak isterseniz babamın pilav tarifleri işinize yarayabilir.

Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Elbette her kuru fasulye pişirmek istediğinizde, fasulyeleri 1 gece önceden suda bekletemeyebilirsiniz. Bazı tür fasulyeleri zaten önceden suda uzun süre bekletmek de şart değildir, birkaç saat suda bekledikten sonra kolayca pişen fasulyeler de vardır. Ama zor pişen kuru fasulye aldıysanız veya 1 gece önceden suda bekletme şansınız yoksa düdüklüde pişirme süresini 5-10 dakika kadar uzatabilirsiniz. Burada hep aynı yerden aldığınız aynı tür fasulye kullanmak büyük kolaylık sağlayacaktır. Çünkü birkaç denemede fasulyenin ne kadar zamanda pişeceğini kolayca tespit edebilirsiniz.

İlk kez pişireceğiniz kuru fasulyenin pişme süresini tahmin etmek zor olacağı için düdüklüde önce 10 dakika pişirip kontrol edip eğer yumuşamadıysa 5 veya 10 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz. Biraz fazla piştiyse artık bir dahaki sefer daha az pişirirsiniz.

Bu nefis kuru fasulye tarifi ve pilavın yanında yoğurt, kuru soğan veya turşu tercih edebilirsiniz.

Afiyetle kalın.

Kuru Fasulye” hakkında 1 yorumYorum yapın →

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.